关于申报“中国食品科学技术学会科学技术奖”的公示
食品科学学院张甫生老师作为第六完成人参与《食品超高压加工核心装备国产化及产业化关键技术创制》申报中国食品科学技术学会科学技术奖。现予以公示。
一、公示期限：2026年7月28日至7月30日。
二、意见受理单位及联系方式：
受理单位：项目组所在二级单位
所在二级单位受理电话：023-68251947
受理联系人：粟辉（科研秘书）
电子邮箱：[email protected]
反映情况的要求：（一）公示期内，如对公示对象有异议的，请以书面信函的方式向所在二级单位纪委反映。（二）反映人要用真实姓名、反映情况要求实事求是，真实、具体。
三、项目名称
食品超高压加工核心装备国产化及产业化关键技术创制
四、申报奖项
中国食品科学技术学会科学技术奖
五、项目简介
项目成果针对食品超高压装备长期被国外垄断、自动化程度低、高温杀菌导致食品品质劣变等突出问题，在超高压装备精准设计与制造、超高压食品品质调控及货架期控制新工艺等方面开展了系统研究，创新了超高压加工新理论与新技术，创制出具有自主知识产权的食品超高压装备，实现了食品超高压装备的商业化生产与产业化应用。
六、代表性论文专著目录
序号 |
论文、专著名称/刊名/作者 |
影响因子 |
年卷页码 |
发表时间 |
是否国内完成 |
通讯作者 |
第一作者 |
SCI 他引次数 |
他引总次数 |
1 |
Research on the texture of canned bamboo shoots preserved under ultra-high pressure: Based on the molecular structure of pectin and cell wall integrity. Food and Bioproducts Processing, Xiaohua Sun, Dan Chen, Ziyi Zha, Ya Wang, Liangru Wu, Jinlai Yang, Jiong Zheng,Li Dong, Xiaosong Hu, Fusheng Zhang* |
4.7 |
2026年 第156卷71-81页 |
2026.03 |
是 |
Fusheng Zhang* |
Xiaohua Sun |
2 |
2 |
2 |
High-pressure processing enhances konjac glucomannan/zeaxanthin complex interactions: implications for colorful plant-based gels. Food Chemistry, Ya Wang, Hongfei Ren, Xiaohua Sun, Ziyi Zhan, Fusheng Zhang* |
9.8 |
2025年第484卷144356页. |
2025.08 |
是 |
Fusheng Zhang* |
Ya Wang |
1 |
1 |
3 |
Rheological effects of high-pressure processing and high-pressure homogenization on not-from-concentrate orange juice. Journal of the Science of Food and Agriculture, Xiaoxun Yu, Ziyu Wang, Yuping Wu, Qingmu Chen, Yingyue Zhang, Fusheng Zhang* |
3.9 |
2025年第105卷14191页. |
2025.06 |
是 |
Fusheng Zhang* |
Xiaoxun Yu |
6 |
6 |
七、主要完成人
胡小松，宋弋，陈芳，董丽，王换玉，张甫生，季俊夫，庞亚茹，郑少华
八、主要完成单位
中国农业大学，包头科发高压科技有限责任公司，jav图书馆 ，西北农林科技大学，温州滨一机械科技有限公司
jav图书馆
2026年7月28日